A humanidade como a conhecemos está pautada em alguns pilares fundamentais entre elas podemos citar:  manter-se alimentado, seguro das intempéries da Natureza. Essas experiências podem ser bem observadas nos espaços sociais mais disputados da vida do indivíduo: as cozinhas.

A construção das relações humanas tem uma forte ligação com suas memórias afetivas, olfativas e degustativas, produzidas pela cultura alimentar. É nesse espaço que se verificam as relações de segurança, cuidado com a célula familiar, com a coletividade, as relações de produção com o espaço e o território.

É por meio da cultura alimentar que um povo mostra sua autonomia e autossuficiência, é na forma como um povo transforma seus recursos naturais que se reconhece sua longevidade e sabedoria de viver.

Assim a Aldeia Nova Aurora busca integrar diferentes tipos de saberes, sabores, memórias e culturas a fim de reconhecer que cada localidade pode interagir de forma harmônica com seus espaços, suas experiencias afetivas e a forma como seu povo constrói suas relações sociais. Um lugar para que possamos trocar e degustar, com os cinco sentidos, as práticas alimentares e culinárias intuitivas, afetivas e ancestrais.